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2014年ノーベルメニュー

Main Dining今年度のノーベルメニューが市庁舎の晩餐会と共に公開されましたのでこちらに記載いたします。皆さんもご存知の通り、今年は中村修二教授が受賞したことで大変注目されています。来年に向けてグループ・個人客共に要望が期待されます。

Cream of cauliflower soup,
mosaic of red king crab, peas and lemon pickled cauliflower florets

Spiced loin of red deer, carrot terrine, salt-baked golden beets,
smoked pearl onions, potato purée and game jus

Mousse and sorbet of wild dewberries from Gotland,
saffron panna cotta and brown butter sponge cake

Wine

Champagne Taittinger Brut Réserve

Villa Cafaggio 2011, Chianti Classico

Calvet Réserve du Ciron 2010, Sauternes

Coffee & Nobel Museum Tea Blend

Grönstedts Cognac VO

Facile Punsch

Stenkulla Brunn Mineral Water

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